意大利

在西班牙、葡萄牙建立强大舰队之前，欧洲和中东的贸易全靠威尼斯人牵线，因此欧洲第一颗咖啡豆是由威尼斯人带进，史学家并不感意外。当时的咖啡很昂贵，用来喝太奢侈，起初主要卖给欧洲药剂师，欧洲人喝咖啡的风气，是17世纪由意大利的威尼斯商人在各地经商中渐次传开，在威尼斯出现了欧洲第一家的咖啡店叫波的葛(Bottegadel Caffe)。十七世纪末逐渐普及，沿街叫卖柠檬或药草的贩夫也开始卖起咖啡，进而成为意大利最平民化的饮料。 尽管咖啡饮料很快被意大利人接纳，但是基督教保守人士却有意见，他们认为咖啡是「撒旦饮料」并要求教宗禁止基督徒喝咖啡，因为默罕默德不准回教徒喝基督徒的葡萄酒，回教以咖啡取代美酒，如果基督徒也跟着喝咖啡，岂不是成了回教徒。据说当时的罗马教皇克里蒙八世﹝Clement VIII﹞试喝一口咖啡说：「哇塞，撒旦的饮料真美味，如果让非基督徒独享，岂不可悲，咱们不妨赐咖啡一个圣名，捉弄撒旦一番。让咖啡成为基督的饮料。」

十七世纪末，威尼斯的圣马可广场出现许多咖啡馆，顿时成为市井小民或王亲贵族的聚会场所，目前仍在广场营业的知名咖啡馆The Caffe' Florian创设于一七二０年，当时尚无邮政业务，客人总喜欢把信件或物品托交给Caffe' Florian，由店主代转，这家咖啡馆也成了威尼斯重要的信息中心。

咖啡在德国

爱喝啤酒的德国人，也抵挡不了咖啡的无限迷人魅力。一位荷兰医生在1675年将咖啡引进德国北方布兰登陆的宫中，紧接着许多大城市都开设了珈琲屋，但是此时咖啡还是属于贵族阶级的饮料，直到18世纪初，中下阶级才开始喝珈琲，在家里喝咖啡则是很久以后才普遍流行。咖啡屋对于贵族妇女仍是禁地，但是在公园里，许多凉亭与增设帐棚提供热水，只要将在家里事先磨好的珈琲豆带到这里，德国贵族妇女就可以喝咖啡。到了19世纪交替时，产生另一种家庭式团体聚会场所 – 咖啡馆 - 在这里，卖蛋糕也卖热饮，起初被当作咖啡屋的替代品，但最后完全被取代，旧式咖啡屋便逐渐消失了。现在德国人完全臣服在咖啡的风味之下，每年消耗的咖啡豆数量几乎可居世界第二，仅次于美国。